C'est très souvent qu'on me demande des conseils pour trouver un bon resto à Nantes. Un bon resto ce n'est pas seulement un endroit où on mange bien, c'est aussi une ambiance, un accueil, des petites attentions, des tables plus ou moins espacées pour discuter tranquillement,... ; bref conseiller un resto c'est d'abord poser des questions : t'y vas avec qui? pour quoi faire ? et à quel moment ?
Aujourd'hui pour trouver des bonnes adresses je me fie à Elise , qui sur son blog nantes-privé.fr se charge de dénicher des endroits sympas.
Je n'aurai pas pensé un jour pouvoir me fier à l'office de tourisme de Nantes (oh pardon ! au "Voyage à Nantes") pour trouver le resto idoine de mes sorties. D'habitude, j'utilise plutôt les guides des offices de tourisme comme des annuaires, c'est à dire que j'y trouve des numéros de téléphone, mais pas des conseils....
Mais ce que j'ai entre les mains me laissent pantoise : le guide des Tables de Nantes, réalisé par Le Voyage à Nantes.
Je trouve ça incroyable, j'y trouve toutes les bonnes tables que j'adore. En fait j'aurai pu faire les mêmes choix, j'y rajouterai bien sûr Madam Bla et je ne comprends pas la présence du Rive Gauche à St Sébastien, qui selon moi porte un grand préjudice à l'accueil à la nantaise, tant ils sont désagréables... bref ! ce guide est tellement "tendance" qu'il me semble un peu suspect... Si c'était un guide édité par Nantes Privé, ou Ouest France, ou encore Andegave, pourquoi pas? un guide élaboré entre potes, financé par la pub, un peu comme l'initiative des Toqués du goût il y a deux ans? Mais là ce guide est financé par Le Voyage à Nantes, c'est à dire par Nantes Métropole, nos impôts quoi!!
Et là ça me dérange un peu : selon moi le service public est censé apporter un "plus" par rapport aux initiatives privées : plus de sens, plus d'engagements, plus de mise en valeur des initiatives durables, etc...
Pour cela, les acteurs du service public se reposent sur les labels et les certifications. Oui je sais, Le Voyage à Nantes n'aime pas ça : aucune mention des labels "Restaurateurs de France" ou "Cuisineries Gourmandes" dans le Guide des tables de Nantes du VAN. Hors ces labels certifient que les établissements utilisent des produits locaux, proposent des menus découvertes pour les enfants, et tout ces engagements sont vérifiés par des audits réguliers, etc... c'est intéressant non?
Le Voyage à Nantes veut s'affranchir de ces engagements du service public, et quelque part je les comprends.
Ils n'ont pas trop envie de se prendre la tête avec la CCI, Loire-Atlantique Tourisme, la Direction Régionale du Tourisme et tous ces fonctionnaires trop sérieux, pour élaborer un guide des bonnes tables de Nantes. C'est beaucoup plus sympa de créer un jury de personnes un peu "tendances" (quel jury??) pour aller tester tous ces petits restos que les nantais fréquentent.
Mais je suis persuadée que si les acteurs du tourisme veulent répondre aux attentes des clients, ils doivent leur donner des marques d'engagement : pas seulement leur dire que nous avons de bons produits et du bon vin, et des chefs qui savent les cuisiner, nous devons leur assurer que manger dans tel ou tel resto est un acte durable. Selon l'étude Atout France sur le Tourisme et le Développement durable, 87 % des voyageurs sont prêts à faire confiance à un label garantissant que leur voyage respecte les principes du tourisme responsable.
J'ai de plus en plus l'impression que Le Voyage à Nantes, c'est une bande de potes à qui on a confié le tourisme de notre belle ville. Dans cette bande de potes, j'en connais quelques-uns, je les estime personnellement et professionnellement. Et chacun sait que je porte une admiration sans borne à Jean Balaise.
Mais des fois je m'inquiète ... et là quand je regarde le guide des bonnes tables, et ben... je suis inquiète. Pas vous??
